Produs nou

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Kenya Nandi Hills Batian, Ruiru 11 natural Guido Roastery

273,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Kenya Nandi Hills Batian, Ruiru 11 natural Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 273,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Kenya Nandi Hills Batian, Ruiru 11 natural Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Kenya Nandi Hills Batian, Ruiru 11 natural Guido Roastery

Kenya Nandi Hills vine din Nandi Hills, Kenya, de la Great Rift Coffee, cultivata la 1400-1600 m, procesata Natural, cu cirese intregi uscate la soare, si prajita separat pentru espresso si filtru. In ceasca: pomelo, afine si crema de lime, cu textura onctuoasa, corp suculent si aciditate citrica vie. O procesare naturala este rara pentru Kenya, si aceasta alegere schimba totul la Nandi Hills: ciresele uscate intregi la soare aduc mai multa dulceata, fruct copt si densitate aromatica decat lasa de obicei terroirul kenyan de la un lot spalat. La filtru, pomelo si afinele se separa clar, cu o prospetime precisa; la espresso, aceleasi repere devin mai concentrate si mai catifelate. Energia si structura coexista. Nota care schimba profilul este crema de lime, care apare intre pomelo si afine ca o textura gustativa fina, aproape cremoasa. Greutatea se schimba clar intre cele doua profiluri, identitatea fructata nu. Pentru filtrul mai deschis, dezvoltarea termica pastreaza esterii fructati si acizii organici suficient de expresivi pentru ca pomelo si afinele sa ramana precise. Profilul de espresso foloseste o dezvoltare mai ampla, iar reactiile Maillard dintre zaharurile reducatoare si aminoacizi formeaza melanoidine care cresc corpul si sustin senzatia de crema de lime. Alegerea se potriveste procesarii naturale, deoarece uscarea cireselor intregi construieste deja o baza fructata si dulce. Filtrul pune accent pe claritate si tensiune citrica, iar espresso-ul creste solubilitatea, concentreaza dulceata si transforma acelasi registru intr-un shot siropos si vibrant. La espresso, crema are culoare de aluna deschisa, cu reflexe aramii si textura fina, elastica. Afinele apar primele, dense si suculente, apoi pomelo aduce o taietura citrica luminoasa, iar crema de lime leaga finalul cu o senzatie mai rotunda. Pe masura ce shotul se raceste, afinele devin mai clare, pomelo mai precis, iar lime-ul capata o textura aproape cremoasa. La filtru, corpul se subtiaza, fructul se separa mai larg, iar finalul ramane lung, curat si racoritor, cu ecou de afine coapte. In cappuccino, laptele muta afinele spre crema de fructe de padure si rotunjeste crema de lime intr-o senzatie apropiata de cheesecake cu citrice. Pomelo devine mai bland, dar pastreaza o urma proaspata in final. Intr-un flat white, raportul mai mic de lapte tine afinele in centru, lasa lime-ul sa sustina textura si pastreaza pomelo suficient de clar pentru contrast. In latte, profilul devine mai desertic, cu fructul albastru si citricele integrate in lapte. La 15:30, un V60 scoate cel mai bine prospetimea acestui lot. Pomelo apare din primele inghitituri, afinele se deschid dupa cateva minute, iar crema de lime devine mai evidenta pe masura ce ceasca se raceste. Intr-o dimineata mai grabita, espresso-ul comprima aceleasi note intr-un shot dens si siropos. Cateva minute intre inghitituri schimba echilibrul vizibil, de la citric si luminos spre fruct copt, corp mai amplu si final cremos. Cum se prepara cel mai bine Kenya Nandi Hills? Pentru V60, foloseste 15 g cafea la 240 g apa, la 92°C, cu o extractie de aproximativ 2:40-3:00. Pentru espresso, porneste de la 18 g si urmareste 38-40 g in ceasca in 27-30 de secunde, la 92-93°C. Filtrul pune pomelo si prospetimea afinelor in fata, iar espresso-ul concentreaza afinele, crema de lime si textura siropoasa.