Produs nou

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Nicaragua Jinotega Red Catuai spalata Guido Roastery

204,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Nicaragua Jinotega Red Catuai spalata Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 204,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Nicaragua Jinotega Red Catuai spalata Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 1kg de specialitate single origin Nicaragua Jinotega Red Catuai spalata Guido Roastery

Nicaragua Los Placeres vine din Jinotega, Nicaragua, de la ferma Familia Mierisch, procesata Natural si prajita pentru espresso. In ceasca: ciocolata cu lapte, napolitana si curmale, intr-o textura onctuoasa, cremoasa, cu aciditate moale. Prajita de Guido, cafeaua poarta mai departe o traditie a familiei Mierisch care trece de un secol in cafea de specialitate. Povestea aceasta lunga se simte potrivit aici prin claritatea directiei gustative: pune in centru un profil dulce, familiar si precis, construit pe ciocolata, fruct copt si tonuri de patiserie. Naturalul sustine o expresie generoasa, cu fruct copt si zahar brun, iar espresso-ul o concentreaza intr-o forma densa. Surpriza vine din felul in care nota de napolitana apare intre ciocolata cu lapte si curmale, aproape ca o textura gustativa, cu persistenta fina si foarte distincta. Pentru acest lot natural, profilul de espresso este dus suficient de departe incat reactiile Maillard sa transforme zaharurile reducatoare si aminoacizii in melanoidine si compusi aromatici care sustin cacao, biscuit si dulceata coapta. Efectul este concret: ciocolata cu lapte capata volum, napolitana devine mai clara, iar curmala se muta din registrul fructat spre unul mai dens, aproape caramelizat. Alegerea se potriveste procesarii naturale fiindca aromele formate in timpul uscarii in cireasa pornesc deja dintr-o zona rotunda si dulce, iar dezvoltarea la prajire le leaga intr-un espresso coerent, cremos si concentrat. Crema are o nuanta aluna spre caramel si o textura fina, elastica, care ramane compacta pe suprafata shotului. Prima impresie este de ciocolata cu lapte, apoi apare stratul de napolitana, usor copt si crocant ca senzatie, iar curmalele vin mai tarziu cu o dulceata densa. Pe masura ce temperatura scade, ciocolata devine mai moale, curmala se deschide si aciditatea capata mai multa precizie. Finalul ramane curat, cu ecou de biscuit si cacao dulce, prelungit de o senzatie catifelata pe limba. In cappuccino, laptele impinge ciocolata cu lapte spre crema de cacao, iar nota de napolitana devine mai biscuitata si mai rotunda. Curmalele se transforma intr-o dulceata de fruct uscat, integrata in textura laptelui. Intr-un flat white, raportul mai mic de lapte pastreaza mai multa concentrare: ciocolata ramane centrul, napolitana apare clar in mijloc, iar curmala lasa o coada dulce, lunga. In latte, profilul devine mai bland si mai desertic, cu accent pe cacao cu lapte. La 8:30 dimineata, dupa ce bucataria s-a linistit, acest single origin merge intr-un ritual scurt: macinare proaspata, portafiltru incalzit, shot tras fara graba. Aroma de ciocolata se ridica prima, iar curmalele apar abia dupa prima inghititura. Este o cafea care cere cateva minute de atentie, fiindca straturile se aseaza unul dupa altul, cu dulceata tot mai clara. Langa un pahar cu apa, finalul de napolitana ramane surprinzator de clar. Cum se prepara cel mai bine Nicaragua Los Placeres? Pentru espresso, porneste de la 18 g cafea si urmareste aproximativ 36 g in ceasca in 27-30 de secunde, la 92-93°C. O extractie echilibrata tine ciocolata cu lapte in centru si lasa curmalele sa inchida shotul cu dulceata. Pentru cappuccino, acelasi raport ofera suficienta concentrare ca napolitana si cacaoa sa ramana distincte dupa adaugarea laptelui, cu un final clar, dulce si lung.