Produs nou

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Valle del Cauca Pink Bourbon natural anaerob Guido Roastery

100,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Valle del Cauca Pink Bourbon natural anaerob Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 100,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Valle del Cauca Pink Bourbon natural anaerob Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Valle del Cauca Pink Bourbon natural anaerob Guido Roastery

Columbia Inmaculada Pink Bourbon Natural vine din Pichinde, Valle del Cauca, Columbia, de la Finca Inmaculada a familiei Holguin, Pink Bourbon la 2000 m, procesata Natural anaerob, cu profiluri separate pentru espresso si filtru. In ceasca: cirese coapte, lichior de cacao si tutun dulce, siropos, cu aciditate vie. Acelasi lot proiecteaza doua fete distincte. La filtru, cireasa coapta devine suculenta, cacaoa ramane clara, iar tutunul dulce apare elegant in postgust. La espresso, textura se strange intr-un registru mult mai onctuos si siropos, cu o baza densa de cacao cremoasa si fruct copt. Profilul este amplu, dar ordonat. Tutunul dulce apare dupa cireasa, cald si parfumat, apoi lasa loc unei impresii aproape lichioroase de cacao, nota distinctiva a lotului. Semnatura ramane aceeasi intre metode, ierarhia aromelor nu. Pentru profilul de filtru, dezvoltarea termica ramane suficient de moderata pentru a pastra compusii volatili fructati formati in fermentatia anaeroba, in timp ce reactiile Maillard construiesc baza de cacao si dulceata. Profilul de espresso merge spre o solubilitate mai mare, iar melanoidinele si compusii rezultati din degradarea zaharurilor dau mai multa greutate senzatiei de lichior de cacao. Alegerea urmeaza procesarea naturala anaeroba: fermentatia fara oxigen concentreaza deja registrul fructat, iar prajirea il ordoneaza fie spre transparenta si suculenta, fie spre textura densa si integrarea aromelor intr-un shot concentrat si precis. La espresso, crema are o nuanta castanie spre caramel inchis si textura fina, compacta. Cireasa coapta intra prima, apoi lichiorul de cacao se lateste pe mijlocul palatului, dens si catifelat, iar tutunul dulce apare in final. Pe masura ce shotul se raceste, fructul capata mai multa claritate, cacaoa devine mai cremoasa, iar nota de tutun se subtiaza intr-o senzatie parfumata. La filtru, straturile se desfac mai mult, cireasa devine mai suculenta, iar postgustul de cacao si tutun ramane lung, curat si elegant. In cappuccino, laptele transforma lichiorul de cacao intr-o crema de cacao mai dulce, iar cireasa coapta capata impresia unui fruct gatit fin. Tutunul dulce devine mai rotund si mai discret, aproape condimentat. Intr-un flat white, proportia mai mica de lapte pastreaza cireasa mai clara si lasa cacaoa sa domine textura, in timp ce tutunul ramane vizibil in final. In latte, profilul devine mai desertic, cu cacao cremoasa si fruct rosu integrat in lapte. Seara, in jur de 19:30, functioneaza intr-un ritual lent, cand aromele dense au timp sa se desfaca pe masura ce ceasca se raceste. Espresso-ul pune imediat cacaoa in centru, apoi cireasa apare dupa primele inghitituri. La filtru, fructul se ridica mai devreme, iar tutunul dulce ramane ca un ecou cald. Cateva minute intre inghitituri fac diferenta, pentru ca profilul se muta de la fruct spre cacao si apoi spre postgustul parfumat. Cum se prepara cel mai bine Columbia Inmaculada Pink Bourbon Natural? Pentru V60, foloseste 15 g cafea la 240 g apa, la 91-92°C, cu o extractie de aproximativ 2:40-3:00. Pentru espresso, porneste de la 18 g si urmareste 38-40 g in ceasca in 27-30 de secunde, la 92°C. Filtrul scoate cireasa coapta si claritatea in fata, iar espresso-ul concentreaza lichiorul de cacao, textura siropoasa si tutunul dulce.