Produs nou

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Costa Rica Central Valley Catuai, Caturra natural Guido Roastery

80,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Costa Rica Central Valley Catuai, Caturra natural Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 80,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Costa Rica Central Valley Catuai, Caturra natural Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 250g de specialitate single origin Costa Rica Central Valley Catuai, Caturra natural Guido Roastery

Costa Rica Perla Negra vine din Sabanilla de Alajuela, Costa Rica, de la Finca El Chilamante si statia Las Lajas, Catuai si Caturra la 1500 m, Natural, uscat intreg la soare, prajit pentru espresso. In ceasca: zahar brun, smochine uscate si nuca dulce, cu textura cremoasa, corp rotund si aciditate malica moale. Prajita de Guido, cafeaua vine dintr-un context in care statia Las Lajas este cunoscuta pentru loturi naturale expresive si pentru o consecventa rara de la un sezon la altul. Perla Negra revine constant in catalog tocmai datorita acestei stabilitati, iar uscarea ciresei intregi la soare sustine un profil dulce si bine asezat. Este o cafea de specialitate care pune confortul inaintea spectacolului, cu o constructie gustativa clara si sigura. Surpriza apare cand dulceata ramane rotunda chiar si dupa racire, iar ceasca capata mai multa definitie fara sa-si piarda senzatia calma. Acest single origin convinge prin echilibru si coerenta. Profilul de espresso este dezvoltat pentru a creste solubilitatea si pentru a sustine reactiile Maillard dintre zaharurile reducatoare si aminoacizi. In acest lot, melanoidinele rezultate dau mai multa greutate texturii, iar compusii formati prin degradarea zaharurilor intaresc impresia de dulceata coapta si rotunda. Alegerea se potriveste procesarii naturale si uscarii ciresei intregi la soare, deoarece bobul intra in prajire cu o incarcatura dulce deja bine conturata. Guido foloseste aceasta baza pentru a construi un shot cremos si stabil, in care aciditatea ramane integrata, iar structura se pastreaza clara de la prima inghititura pana la final. Crema are culoare de aluna cu reflexe caramel si o textura fina, compacta, aproape satinata. Prima impresie este de dulceata rotunda, apoi apare un centru mai dens si mai cald, iar finalul se aseaza calm, cu senzatie de zahar brun si nuca dulce. Pe masura ce espresso-ul se raceste, textura devine mai moale, dulceata mai precisa, iar aciditatea se vede putin mai clar in spatele corpului. Ceasca ramane echilibrata pana la final, cu persistenta medie spre lunga si un postgust curat, reconfortant. In cappuccino, laptele transforma dulceata rotunda intr-o senzatie de crema caramelizata si face corpul sa para si mai catifelat. Structura ramane clara, iar finalul capata o impresie de desert simplu, cald. Intr-un flat white, proportia mai mica de lapte pastreaza mai multa definitie: dulceata ramane in centru, aciditatea aduce un mic contrast, iar textura cremoasa se prelungeste mai bine. In latte, profilul devine mai bland si mai lactat, cu aceeasi impresie confortabila. Intr-o dimineata rece, in jur de 8:00, aceasta cafea intra firesc intr-un ritual simplu: portafiltru incalzit, macinare proaspata si un shot baut incet langa fereastra. Aroma dulce apare imediat, iar textura cremoasa da senzatia aceea de cafea care aseaza ritmul zilei. Pe masura ce ceasca pierde cateva grade, structura devine mai clara si finalul mai lung. Este genul de espresso care ramane interesant tocmai prin calmul si consistenta lui. Cum se prepara cel mai bine Costa Rica Perla Negra? Pentru espresso, porneste de la 18 g cafea si urmareste 36-38 g in ceasca in 27-30 de secunde, la 92-93°C. Acest raport sustine dulceata rotunda si corpul cremos, pastrand aciditatea bine integrata. Pentru cappuccino, foloseste aceeasi extractie si adauga lapte texturat fin, astfel incat structura cafelei sa ramana clara si dupa diluare.