Produs nou

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Indonezia Kintamani S795, Kartika natural Guido Roastery

67,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Indonezia Kintamani S795, Kartika natural Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 67,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 250g de specialitate single origin Indonezia Kintamani S795, Kartika natural Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 250g de specialitate single origin Indonezia Kintamani S795, Kartika natural Guido Roastery

Indonezia Bali Karana vine din Kintamani, Bali, Indonezia, de la Colectivul Karana, 377 fermieri, cu S795 si Kartika, procesata Anaerob si prajita pentru filtru. In ceasca: mango, fructul pasiunii si portocale, cu textura suculenta, corp mediu si aciditate citrica fina. Prajita de Guido, cafeaua creste pe soluri vulcanice intre vulcanii Batukaru si Agung, iar arborii de cafea sunt umbriti de copaci de portocali, detaliu asociat aici cu nota citrica distincta a lotului. Fermentatia intensa pune fructul tropical in prim-plan, dar filtrul il separa in straturi usor de urmarit. Este o cafea de specialitate parfumata si energica, cu mango copt, fructul pasiunii si portocala in succesiune clara. Surpriza vine cand portocala apare dupa pulpa tropicala, rece si luminoasa, aproape ca o coaja proaspat rupta. Acest single origin ramane exotic, dar ordonat, cu o directie gustativa precisa. Fermentatia anaeroba in cirese sigilate favorizeaza formarea esterilor si a altor compusi volatili asociati aromelor de fruct copt, iar uscarea la soare concentreaza dulceata in bob. Prajirea de filtru este dezvoltata moderat, astfel incat reactiile Maillard sa construiasca suficienta dulceata si corp, pastrand mango, fructul pasiunii si citricele clar recognoscibile. Alegerea serveste exact aceasta procesare: dezvoltarea moderata tine expresia fermentatiei in centru si sustine separarea fructului tropical. Rezultatul este o extractie limpede, cu solubilitate buna, mango rotund, fructul pasiunii parfumat si aciditate citrica fina, usor de urmarit pe masura ce ceasca se raceste. Intr-un espresso scurt, crema are culoare aurie spre aluna deschisa si textura fina, elastica. Mango apare primul, rotund si copt, apoi fructul pasiunii aduce tensiune tropicala, iar portocala ridica finalul cu o linie citrica precisa. La filtru, straturile se desfac mai larg si textura devine neteda, suculenta. Pe masura ce ceasca se raceste, mango devine mai delicat, fructul pasiunii mai parfumat, iar portocala capata claritate. Finalul ramane lung si curat, cu pulpa tropicala, coaja fina de portocala si o senzatie racoritoare discreta. In cappuccino, laptele muta mango spre crema de fruct tropical si rotunjeste fructul pasiunii intr-o dulceata mai moale, iar portocala devine o nota de coaja confiata. Intr-un flat white, raportul mai mic de lapte pastreaza mai multa claritate: mango ramane baza dulce, fructul pasiunii aduce energie, iar portocala taie textura cu prospetime. Profilul poate functiona cu lapte, dar filtrul ramane forma cea mai expresiva, unde cele trei note se separa mai precis si aciditatea citrica ramane complet vizibila. La 10:30 dimineata, un V60 pune cel mai bine in valoare ritmul acestei cafele. Bloom-ul ridica imediat parfumul de fructul pasiunii, mango se aseaza in primele inghitituri, iar portocala devine mai clara dupa cateva minute. Ceasca merita lasata sa coboare in temperatura, pentru ca separarea aromelor creste vizibil. Spre cald, dulceata tropicala se subtiaza, aciditatea capata precizie, iar finalul citric devine mai lung si mai curat, potrivit unui ritual lent si atent. Cum se prepara cel mai bine Indonezia Bali Karana? Pentru V60, foloseste 15 g cafea la 240 g apa, la 91-92°C, cu o extractie totala de aproximativ 2:40-3:00. O macinatura medie si turnari controlate pastreaza mango rotund, fructul pasiunii parfumat si portocala clara. In Aeropress, o extractie mai lunga si delicata sustine corpul suculent si lasa aciditatea citrica sa inchida ceasca precis, fara sa acopere dulceata tropicala.