Produs nou

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Huila Red Bourbon natural Guido Roastery

90,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Huila Red Bourbon natural Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 90,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Huila Red Bourbon natural Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Huila Red Bourbon natural Guido Roastery

Columbia Motta Red Bourbon vine din Acevedo, Huila, Columbia, de la Finca Motta a lui Jefferson Adrian Motta, varietatea Red Bourbon la 1700 m, procesata Natural pe paturi africane si prajita omni. In ceasca: trandafiri, martipan si jeleu de portocale, cu textura onctuoasa, corp suculent si aciditate citrica vie. Prajita de Guido, cafeaua isi arata clar cele doua directii de preparare. In metode alternative, trandafirii urca in aroma, iar jeleul de portocale aduce o linie citrica precisa. In espresso, martipanul devine baza gustului si sustine o extractie mai densa, onctuoasa si vibranta. Este o cafea de specialitate cu contrast bine definit intre floral, migdala dulce si citrice. Surpriza vine cand trandafirul reapare dupa dulceata de portocala, aproape ca un parfum rece peste martipan. Acest single origin pastreaza aceeasi structura aromatica in ambele metode, dar schimba centrul de greutate al cestii de la prima inghititura. Profilul omni foloseste dezvoltarea termica pentru a sustine atat compusii florali volatili, cat si baza dulce formata prin reactiile Maillard. Linaloolul si alti compusi aromatici florali raman relevanti pentru impresia de trandafir, in timp ce zaharurile reducatoare si aminoacizii formeaza melanoidine si compusi care dau greutate martipanului. Procesarea naturala concentreaza aromele fructate in timpul uscarii, iar prajirea le face suficient de solubile pentru espresso si suficient de transparente pentru filtru. Rezultatul este un shot cu baza dulce si textura densa, iar in V60 aciditatea citrica si jeleul de portocale se desprind mai clar. La espresso, crema are o nuanta de aluna spre caramel si o textura fina, elastica. Martipanul apare primul, dulce si dens, apoi jeleul de portocale aduce o tensiune citrica suculenta, iar trandafirul se ridica in aroma. Pe masura ce shotul se raceste, martipanul devine mai delicat, portocala mai precisa, iar componenta florala capata mai multa claritate. La filtru, straturile se separa mai repede, trandafirul devine mai evident, iar citricele raman luminoase. Finalul este lung, curat si parfumat, cu migdala dulce si portocala. In cappuccino, laptele transforma martipanul intr-o crema de migdale mai rotunda, iar jeleul de portocale se muta spre o dulceata de coaja confiata. Trandafirul devine mai discret, dar ramane perceptibil in final. Intr-un flat white, raportul mai mic de lapte pastreaza mai multa claritate citrica: martipanul tine centrul, portocala aduce prospetime, iar trandafirul reapare deasupra texturii cremoase. In latte, profilul devine mai desertic, cu migdala dulce dominanta si citrice mai moi. La 10:30 dimineata, cand exista timp pentru cateva turnari controlate, un V60 scoate trandafirul inca din bloom si lasa portocala sa se deschida pe masura ce ceasca se raceste. Intr-o dimineata mai scurta, espresso-ul comprima acelasi profil intr-o textura onctuoasa, cu martipanul in centru. Cateva minute intre inghitituri merita pastrate, fiindca florile cresc exact cand dulceata migdalei incepe sa cedeze loc citricelor. Finalul parfumat ramane curat si foarte distinct. Cum se prepara cel mai bine Columbia Motta Red Bourbon? Pentru espresso, porneste de la 18 g si urmareste 36-40 g in ceasca in 27-30 de secunde, la 92-93°C. Pentru V60, foloseste 15 g la 240 g apa, la 92°C, cu o extractie de aproximativ 2:40-3:00. Espresso-ul pune martipanul in centru, iar filtrul scoate trandafirul si jeleul de portocale in fata, cu aciditatea mai clara.