Produs nou

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Risalda Pink Bourbon spalata Guido Roastery

105,00 RON

Categorie: Cafea si bauturi
Subcategorie: Cafea
Livrare: In toata Romania
Magazin: boabe.ro

Vezi oferta

Informatii despre produs

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Risalda Pink Bourbon spalata Guido Roastery este un produs disponibil prin GastroHub, incadrat in categoria Cafea si bauturi - Cafea. Produsul este disponibil de la boabe.ro din Bucuresti. Pretul afisat este 105,00 RON. Pretul si disponibilitatea actuala pot fi verificate in oferta comerciantului.

Context GastroHub

Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Risalda Pink Bourbon spalata Guido Roastery face parte din gama Cafea listata pe GastroHub. Produsul poate fi analizat impreuna cu alte optiuni pentru cafenele, restaurante, hoteluri si zone profesionale de servire a bauturilor. Oferta comerciala este furnizata de boabe.ro din Bucuresti, iar pretul si disponibilitatea trebuie verificate la comerciant inainte de comanda.

Descriere Cafea boabe 200g de specialitate single origin Columbia Risalda Pink Bourbon spalata Guido Roastery

Columbia Santa Rosa vine din Columbia, Santa Rosa de Cabal, Risalda, de la ferma La Riviera: Pink Bourbon cultivat la 1800 m si procesat prin spalare. In ceasca: Guido descrie caprifoi delicat, litchi vibrant si dulceata asezata de piersici coapte, intr-un profil luminos si suculent. Prajita de Guido, aceasta cafea de specialitate vine din regiunea Santa Rosa de Cabal, departamentul Risalda, de la ferma La Riviera. Este un lot single origin de Pink Bourbon, o mutatie recenta a familiei Bourbon cunoscuta pentru profilurile intens florale, cultivata la 1800 m altitudine. In descrierea Guido, tocmai aceasta combinatie de genetica si loc face originea distincta: profil luminos, floral si foarte suculent. Ferma, regiunea si varietatea sunt aici mai mult decat coordonate, ele definesc identitatea precisa a lotului. Este un profil in care caracterul columbian ramane lizibil, fara ca varietatea sa fie estompata. Procesarea spalata include, conform fisei Guido, fermentare in apa, apoi o curatare atenta. Prin indepartarea controlata a pulpei si reziduurilor de fermentatie, procedeul pastreaza cu fidelitate caracteristicile terroir-ului columbian si genetica plantei, sustinand claritatea aromatica in locul unui caracter fermentativ pronuntat. De aceea, Guido a ales o prajire omni, suficient de deschisa pentru a onora aciditatea si notele florale la filtru, dar suficient de dezvoltata pentru a evita subextractia intr-un shot. Rezultatul descris de Guido pastreaza caprifoiul, litchiul si piersica distincte, atat in extractii lungi, cat si concentrate in ceasca. Pentru espresso, fisa Guido descrie un shot concentrat, vibrant si bine structurat, in care dulceata de piersici echilibreaza aciditatea exotica de litchi. Documentatia nu precizeaza culoarea sau persistenta cremei si nici evolutia exacta la racire, asa ca nu le vom prezenta drept observatii. Succesiunea documentata porneste insa de la caprifoi delicat, trece prin piersica coapta si aduce apoi litchiul in prim-plan. Ca reteta de test, recomandam 18 g in, 40 g out, 27-30 s, la 93°C, cu ajustarea macinaturii pentru debit. Este o inferenta pentru prajirea omni, nu un verdict de degustare pe echipamentul nostru. In lapte, tratam asocierea ca predictie bazata pe profilul publicat de Guido, nu ca test senzorial propriu. Intr-un cappuccino de 150 ml, dulceata atribuita piersicii ar trebui sa rotunjeasca bautura, iar caprifoiul sa ramana mai discret. Intr-un flat white de 160 ml, raportul mai strans poate mentine litchiul mai vizibil; intr-un latte de 250 ml, laptele va estompa aciditatea si va muta accentul spre dulceata, cu mai putina separare aromatica. Acest lot este nou in catalogul nostru si nu l-am testat inca pe niciunul dintre setup-urile de referinta. Recomandarile de mai sus sunt inferenta pornind de la profil, varietate si prajire, urmand sa actualizam pagina cu observatii firsthand imediat ce testam personal lotul. Referintele sunt Saeco Xelsis Deluxe, folosit zilnic, si Lelit MaraX PL62X + Niche Zero, activa din septembrie 2026, cu o saptamana dedicata tuturor loturilor Guido planificata curand. VISION este nivelul pentru o cafea expresiva si complexa, potrivita celui care regleaza fin espresso manual sau filtru. Noi credem ca superautomatul nu ii face dreptate, deoarece limiteaza controlul extractiei. Cum se prepara cel mai bine Columbia Santa Rosa? Porneste la filtru cu 15 g de cafea, 250 g apa la 93°C, macinare mediu-fina si timp total de 2:30-3:00; pentru espresso, foloseste 18 g in, 40 g out, 27-30 s, 93°C. Ajusteaza macinatura, nu doza, pentru a corecta debitul.