Băuturi calde de iarnă pentru cafenea și terasă: ciocolată caldă, vin fiert, ceai și siropuri

De ce merită meniul de iarnă

Când se răcește vremea, clienții caută mai rar băuturi reci și mai des ceva cald, dulce și aromat. Un meniu de iarnă bine gândit aduce clienți noi, crește valoarea medie a bonului și îți păstrează terasa vie și în lunile reci. Partea bună e că majoritatea băuturilor de sezon se fac cu ingrediente ieftine și cu echipamente pe care multe cafenele le au deja.

Ciocolata caldă: vedeta sezonului

Ciocolata caldă se vinde bine la toate vârstele și are un adaos comercial foarte bun.

• Pudra sau pasta de ciocolată caldă e cea mai simplă variantă: se amestecă cu lapte cald și are gust constant la fiecare porție.
• Aparatul de ciocolată caldă (dozator cu agitator) păstrează băutura caldă și omogenă ore întregi. E ideal la volum mare sau la evenimente.
• Variante care se vând bine: ciocolată albă, ciocolată cu ardei iute, ciocolată cu portocală, ciocolată cu frișcă și marshmallows.

Ingrediente pentru ciocolată caldă și deserturi găsești la materii prime alimentare HoReCa.

Vinul fiert: perfect pentru terasă și târguri de Crăciun

Vinul fiert e băutura emblematică a iernii și se vinde foarte bine la terase, târguri și evenimente.

• Rețeta de bază: vin roșu sec, scorțișoară, cuișoare, anason stelat, coajă de portocală și miere sau zahăr după gust.
• Temperatura contează: încălzește vinul fără să-l lași să fiarbă. Sub punctul de fierbere păstrezi gustul și alcoolul.
• Varianta fără alcool: must sau suc de mere cu aceleași condimente, pentru copii și șoferi.
• Servire: pahare de sticlă rezistente la căldură sau pahare de carton cu pereți dubli pentru la pachet.

Dacă vinzi băuturi alcoolice, verifică înainte să ai autorizațiile necesare.

Ceaiul: cea mai mare marjă din meniu

Ceaiul costă foarte puțin pe porție și se poate vinde la preț bun dacă e prezentat frumos.

• Ceai la plic sau ceai vrac: ceaiul vrac arată mai bine, are gust mai bun și justifică un preț mai mare.
• Temperatura apei: ceaiul verde se face cu apă mai puțin fierbinte (în jur de 80°C), iar ceaiul negru și infuziile de fructe cu apă clocotită.
• Combinații de iarnă: ceai de fructe de pădure, ceai cu ghimbir și lămâie, ceai de mentă cu miere, chai latte.

Un fierbător sau un boiler de apă caldă ajută mult la volum. Le găsești printre echipamente tehnice HoReCa.

Siropurile de sezon: latte-uri care se vând singure

Siropurile transformă o cafea obișnuită într-o băutură de sezon, cu un cost foarte mic pe porție.

• Arome de iarnă populare: turtă dulce, scorțișoară, caramel sărat, alune de pădure, vanilie, dovleac condimentat.
• Idei de meniu: latte cu turtă dulce, cappuccino cu caramel sărat, ciocolată caldă cu alune.
• Sfat: pune 2–3 băuturi de sezon pe o tablă la intrare. Clienții le aleg mai des dacă le văd.

Pentru latte-uri ai nevoie de un espressor bun. Vezi espressoare profesionale, noi și second hand.

Ce îți mai trebuie pentru vânzare la pachet

• Pahare de carton cu pereți dubli și capace, ca băutura să rămână caldă și clientul să nu se ardă.
• Suporturi de carton pentru 2–4 pahare, pentru comenzile mai mari.
• Bețișoare de amestecat, zahăr la plic și șervețele.

Le găsești la consumabile HoReCa și la ambalaje HoReCa pentru livrare.

Cum faci terasa atractivă iarna

• Încălzitoare de terasă și pături pe scaune: clienții stau mai mult și comandă încă o băutură.
• Mobilier rezistent la frig și umezeală: vezi mobilier HoReCa nou și second hand.
• Lumini calde și decor de sărbători, care atrag privirea trecătorilor.
• Oferte simple, de tipul „băutură caldă + prăjitură” la preț fix.

Vrei să-ți completezi cafeneaua fără investiții mari? Caută printre echipamente HoReCa second hand sau vezi toate anunțurile cu echipamente HoReCa.

Pe scurt

Un meniu de iarnă cu ciocolată caldă, vin fiert, ceai și 2–3 latte-uri de sezon crește vânzările cu investiții mici. Mai jos găsești siropuri, ceaiuri, ingrediente și pahare de la magazinele partenere, cu prețuri actualizate.