Ce se intampla cu echipamentele unui restaurant care se inchide? Piata HoReCa second hand din Romania

Un restaurant care isi inchide activitatea poate lasa in urma echipamente profesionale in valoare de mii sau chiar zeci de mii de euro: cuptoare, friteuze, mese frigorifice, congelatoare, masini de spalat vase, hote, mobilier inox, espressoare si multe alte utilaje.

Pentru proprietarul afacerii, aceste echipamente reprezinta active care pot fi vandute pentru recuperarea unei parti din investitie.

Pentru un antreprenor care deschide sau modernizeaza o afacere, aceleasi utilaje pot reprezenta o oportunitate de a cumpara echipamente HoReCa second hand la un cost mai accesibil decat produsele noi.

Astfel se formeaza o piata secundara in care echipamentele profesionale pot trece de la o afacere la alta si pot continua sa fie utilizate ani de zile.

Pe GastroHub pot fi publicate si gasite anunturi cu echipamente profesionale noi si second hand din diferite zone ale industriei HoReCa.

De unde provin echipamentele HoReCa second hand?

Un echipament second hand nu provine obligatoriu de la o afacere care a avut probleme.

Exista numeroase motive pentru care un utilaj profesional poate ajunge la vanzare.

Un restaurant isi poate schimba meniul si nu mai are nevoie de anumite aparate.

O pizzerie poate trece la un cuptor cu o capacitate mai mare.

Un hotel isi poate moderniza bucataria.

O cafenea isi poate schimba espressorul.

Un fast-food isi poate reorganiza linia de productie.

O firma de catering poate renunta la anumite echipamente dupa schimbarea activitatii.

Exista, bineinteles, si situatii in care intreaga afacere se inchide si toate echipamentele sunt scoase la vanzare.

Din acest motiv, simplul fapt ca un produs este second hand nu spune suficient despre starea sa.

Ce echipamente raman dupa inchiderea unui restaurant?

O bucatarie profesionala poate contine zeci de echipamente si accesorii.

Printre cele care pot ajunge pe piata SH se numara:

• cuptoare profesionale;
• convectomate;
• cuptoare pizza;
• aragazuri profesionale;
• masini de gatit;
• friteuze;
• grill-uri si plite;
• mese frigorifice;
• dulapuri frigorifice;
• congelatoare;
• vitrine frigorifice;
• masini de gheata;
• masini de spalat vase;
• hote profesionale;
• mese din inox;
• chiuvete profesionale;
• rafturi;
• malaxoare;
• mixere;
• feliatoare;
• espressoare;
• rasnite;
• mobilier pentru sala;
• echipamente de bar.

Uneori aceste produse sunt vandute individual. Alteori proprietarul poate incerca sa vanda o linie completa de bucatarie sau chiar intreaga dotare a locatiei.

Oferta existenta poate fi consultata in sectiunea de echipamente HoReCa de vanzare.

De ce sunt vandute separat echipamentele?

Gasirea unui cumparator pentru intreaga dotare a unui restaurant poate fi dificila.

Un potential cumparator poate avea nevoie de cuptor, dar nu de friteuza. Altul cauta masa frigorifica, iar altcineva are nevoie doar de mobilier inox.

Vanzarea individuala permite accesul la un numar mai mare de potentiali cumparatori.

Dezavantajul este ca lichidarea tuturor echipamentelor poate dura mai mult.

Pentru vanzator apare astfel o alegere intre viteza vanzarii si pretul obtinut.

De ce poate fi interesanta o lichidare pentru cumparator?

Atunci cand mai multe echipamente provin din aceeasi locatie, cumparatorul poate gasi mai multe produse compatibile intr-un singur loc.

De exemplu, cineva care pregateste o pizzerie poate gasi:

cuptor + malaxor + masa frigorifica + hota + mese inox + rafturi.

Achizitia mai multor echipamente de la acelasi vanzator poate simplifica transportul si negocierea.

Totusi, provenienta dintr-o lichidare nu trebuie confundata cu garantia ca produsele sunt in stare perfecta.

Fiecare echipament trebuie analizat separat.

Un restaurant inchis nu inseamna automat echipamente uzate

Succesul unei afaceri si starea utilajelor sunt doua lucruri diferite.

Un restaurant se poate inchide din numeroase motive care nu au legatura cu echipamentele: chirie, locatie, costuri operationale, lipsa personalului, schimbarea proprietarului sau schimbarea strategiei comerciale.

Unele echipamente scoase la vanzare pot avea o perioada relativ scurta de utilizare.

Altele pot avea ani de functionare intensa.

De aceea, cumparatorul trebuie sa evalueze produsul, nu motivul pentru care afacerea il vinde.

Cum se stabileste pretul unui echipament provenit dintr-un restaurant?

Pretul unui echipament HoReCa second hand poate fi influentat de mai multi factori:

• pretul produsului nou;
• marca;
• modelul;
• vechimea;
• starea tehnica;
• aspectul;
• gradul de uzura;
• istoricul reparatiilor;
• disponibilitatea pieselor;
• cererea existenta;
• urgenta vanzarii.

Un proprietar care trebuie sa elibereze rapid spatiul poate accepta un pret diferit fata de un vanzator care nu este presat de timp.

De aceea, pe piata SH pot exista diferente mari de pret chiar si intre echipamente aparent similare.

Ce se intampla daca echipamentele raman prea mult timp nevandute?

Depozitarea utilajelor profesionale poate deveni o problema.

Un cuptor, o masa frigorifica sau o masina profesionala de spalat vase ocupa mult spatiu si poate fi dificil de mutat.

In plus, anumite echipamente nu beneficiaza de perioade lungi de neutilizare.

Echipamentele frigorifice, garniturile, pompele si diferitele componente mecanice sau electrice pot necesita verificari dupa o perioada lunga de depozitare.

Din acest motiv, pentru un vanzator poate fi important ca echipamentele sa fie promovate imediat dupa ce nu mai sunt utilizate.

Cum vinzi echipamentele dupa inchiderea sau modernizarea unei afaceri?

Primul pas este inventarierea.

Pentru fiecare echipament trebuie stabilite:

• denumirea;
• marca;
• modelul;
• dimensiunile;
• alimentarea;
• capacitatea;
• starea;
• eventualele defecte;
• pretul dorit.

Fotografiile reale sunt foarte importante.

Este recomandat ca produsul sa fie fotografiat din mai multe unghiuri si sa fie vizibile inclusiv panoul de control, placuta tehnica si interiorul, acolo unde este relevant.

Echipamentele pot fi publicate prin sectiunea adauga un anunt de vanzare.

Merita sa vinzi individual sau la pachet?

Depinde de obiectiv.

Vanzarea la pachet poate fi mai rapida daca apare un cumparator care doreste sa deschida o afacere similara.

Vanzarea individuala poate permite accesul la mai multi cumparatori.

Exista si varianta intermediara.

De exemplu:

linie pizza: cuptor + malaxor + masa frigorifica;

linie fast-food: friteuza + grill + masa inox + hota;

zona bar: espressor + rasnita + masina de gheata + vitrina bauturi.

Gruparea produselor compatibile poate fi mai atractiva decat incercarea de a vinde intreaga bucatarie unui singur client.

Cum gaseste cumparatorul echipamente din astfel de vanzari?

Cumparatorul poate urmari anunturile cu echipamente HoReCa si poate compara ofertele disponibile.

Dar exista si situatia inversa: cumparatorul stie exact ce doreste, iar produsul nu este momentan listat.

In acest caz poate publica o cerere de echipament HoReCa.

De exemplu:

"Caut cuptor pizza 2 camere, 6+6 pizza."

"Caut masa frigorifica 3 usi."

"Caut malaxor profesional 20 kg."

"Caut congelator profesional."

Vanzatorii pot consulta cererile existente si pot identifica persoane interesate de echipamentele pe care le au disponibile.

De ce cererile pot fi importante pentru piata second hand?

Intr-un marketplace clasic, vanzatorul publica produsul si asteapta cumparatorul.

Sistemul de cereri permite si procesul invers: cumparatorul spune ce cauta, iar vanzatorul poate veni cu oferta.

Acest lucru poate fi util mai ales in cazul echipamentelor profesionale, unde produsele sunt foarte diferite ca dimensiuni, capacitate, alimentare si configuratie.

Un restaurant poate cauta un model foarte specific pe care doar cativa vanzatori il au disponibil.

Echipamentele profesionale pot avea mai multe vieti comerciale

Un utilaj profesional este proiectat pentru un regim de utilizare diferit fata de un aparat casnic.

Un echipament bine construit si intretinut poate trece prin mai multe etape.

Poate fi cumparat nou de un restaurant, vandut ulterior unei alte afaceri, reconditionat, reparat si utilizat in continuare.

Acesta este unul dintre motivele pentru care piata HoReCa second hand exista si poate deveni importanta pentru industrie.

Nu toate echipamentele trebuie aruncate sau inlocuite atunci cand o afacere se inchide.

Unele pot continua sa produca valoare intr-o alta locatie.

Second hand inseamna si reutilizarea unei investitii existente

Din perspectiva economica, revanzarea permite recuperarea unei parti din valoarea unui activ.

Din perspectiva cumparatorului, acelasi proces reduce bariera de intrare intr-o afacere.

Un utilaj de care un restaurant nu mai are nevoie poate deveni exact echipamentul cautat de un antreprenor aflat la inceput.

In loc ca doua firme sa suporte separat costul integral al unor produse noi, o parte dintre echipamente pot fi reutilizate.

Ce rol au firmele specializate?

Intre vanzator si cumparator pot exista firme care se ocupa de:

• transport;
• demontare;
• instalare;
• reparatii;
• reconditionare;
• igienizare;
• piese de schimb;
• service frigorific;
• service pentru echipamente termice.

Aceste servicii sunt importante deoarece un echipament profesional nu inseamna doar produsul propriu-zis.

Mutarea unui cuptor greu sau instalarea unui echipament trifazat poate necesita personal specializat.

Firme si servicii din industrie pot fi gasite si in sectiunea de parteneri HoReCa.

Companiile care activeaza in domeniu se pot inscrie pentru a deveni partener GastroHub.

Piata HoReCa second hand poate conecta afaceri aflate in etape diferite

Intr-o parte a pietei exista restaurante care se modernizeaza, isi schimba activitatea sau se inchid.

In cealalta parte exista antreprenori care deschid restaurante, fast-food-uri, cafenele, pizzerii, cofetarii sau alte afaceri.

Intre cele doua exista echipamente care pot fi vandute si reutilizate.

Aceasta circulatie creeaza o piata HoReCa second hand in care un produs poate avea valoare chiar si dupa ce primul proprietar nu il mai foloseste.

GastroHub si piata echipamentelor HoReCa din Romania

GastroHub poate conecta vanzatorii de echipamente profesionale cu persoanele si firmele care cauta utilaje pentru propriile afaceri.

Un restaurant care se inchide sau isi modernizeaza bucataria poate publica echipamentele de vanzare.

Un antreprenor care cauta un produs poate verifica echipamentele disponibile sau poate publica o cerere de oferta.

In plus, sectiunea de articole HoReCa ofera ghiduri despre echipamente, achizitii si industria ospitalitatii.

Piata second hand nu reprezinta doar produse mai ieftine.

Reprezinta un circuit in care echipamentele profesionale pot trece de la o afacere la alta, vanzatorii pot recupera o parte din investitie, iar noii antreprenori isi pot reduce costurile de pornire.

Pentru un restaurant, un echipament poate deveni inutil. Pentru urmatorul, acelasi echipament poate fi exact ceea ce ii trebuie pentru a incepe.