Echipamente HoReCa Second Hand pentru Afaceri la Inceput - Unde Merita sa Economisesti si Unde Nu

Deschiderea unei afaceri HoReCa presupune multe cheltuieli simultane. Chiria, amenajarea spatiului, autorizatiile, stocurile, personalul si promovarea concureaza cu una dintre cele mai mari investitii initiale: echipamentele profesionale.

Pentru un restaurant, fast-food, pizzerie, cafenea sau cofetarie aflata la inceput, cumpararea tuturor utilajelor noi poate bloca o parte importanta din capital.

Solutia nu este neaparat sa cumperi totul cat mai ieftin, ci sa stabilesti unde merita sa investesti in echipamente noi si unde poti economisi prin achizitia unor echipamente HoReCa second hand.

Pe GastroHub poti compara anunturi cu echipamente profesionale noi si SH si poti cauta variante potrivite bugetului afacerii tale.

De ce este important sa nu consumi tot bugetul pe echipamente?

Una dintre greselile unei afaceri aflate la inceput poate fi concentrarea aproape intregului buget disponibil in amenajare si utilaje.

Un restaurant nu incepe sa produca profit doar pentru ca bucataria este complet echipata.

Dupa deschidere apar cheltuieli precum:

• chiria;
• utilitatile;
• salariile;
• materia prima;
• contabilitatea;
• promovarea;
• mentenanta;
• consumabilele;
• transportul;
• reparatiile neprevazute.

Din acest motiv, pastrarea unei rezerve financiare poate fi la fel de importanta precum alegerea echipamentelor.

Piata de echipamente HoReCa second hand poate ajuta la reducerea investitiei initiale fara ca fiecare economie sa insemne automat un compromis major.

Nu toate echipamentele trebuie cumparate noi

Intr-o bucatarie profesionala exista echipamente foarte simple si echipamente complexe.

O masa din inox si un cuptor profesional controlat electronic nu prezinta acelasi risc atunci cand sunt cumparate SH.

Din acest motiv, bugetul poate fi impartit inteligent.

Pentru echipamentele simple, robuste si usor de verificat, varianta second hand poate fi foarte atractiva.

Pentru echipamentele complexe, greu de reparat sau esentiale pentru functionarea afacerii, diferenta de pret dintre nou si SH trebuie analizata mai atent.

Oferta actuala poate fi consultata in sectiunea de echipamente HoReCa de vanzare.

Unde merita cel mai mult sa economisesti?

Mobilierul profesional din inox

Mesele, rafturile, dulapurile si politele din inox sunt printre primele produse la care merita analizata varianta second hand.

Constructia lor este relativ simpla si starea poate fi evaluata vizual.

Zgarieturile superficiale sau semnele normale de utilizare nu influenteaza neaparat functionalitatea.

Trebuie urmarite in special:

• stabilitatea;
• sudurile;
• deformarile;
• rugina;
• dimensiunile;
• starea picioarelor si a sistemelor de reglaj.

Daca produsul este solid si se potriveste spatiului disponibil, diferenta dintre o masa profesionala noua si una SH poate conta mai mult la buget decat diferenta functionala.

Rafturi si sisteme de depozitare

Rafturile profesionale sunt o alta categorie unde achizitia second hand poate fi eficienta.

Important este ca acestea sa fie stabile, usor de igienizat si potrivite pentru mediul in care vor fi utilizate.

Intr-o afacere la inceput, nu exista intotdeauna un avantaj economic suficient de mare pentru a cumpara toate rafturile si structurile de depozitare noi.

Hote profesionale din inox

Corpul unei hote profesionale este, in general, robust.

O hota SH poate reprezenta o economie buna daca dimensiunile sunt potrivite pentru spatiu si instalatie.

Trebuie facuta insa diferenta intre corpul hotei si sistemul complet de ventilatie.

Motorul, ventilatorul, tubulatura si instalatia de evacuare trebuie evaluate separat.

O hota ieftina devine o achizitie proasta daca necesita modificari costisitoare pentru a putea fi instalata.

Echipamente neutre

Mesele de lucru, suporturile, dulapurile neutre, politele si alte elemente fara sisteme electrice, frigorifice sau mecanice complexe sunt printre cele mai simple achizitii SH.

Aici poate fi economisit buget fara asumarea aceluiasi risc tehnic pe care il presupune cumpararea unui utilaj complex.

Cand poate merita un echipament de gatit second hand?

Friteuzele, grill-urile, plitele si masinile de gatit profesionale sunt construite pentru utilizare intensiva.

Din acest motiv, un produs profesional bine intretinut poate avea o durata lunga de exploatare.

Avantajul unui astfel de echipament SH poate fi accesul la o gama profesionala superioara fara costul produsului nou.

Totusi, economia trebuie calculata dupa ce iei in considerare:

pretul echipamentului + transportul + instalarea + eventualele reparatii.

Un utilaj de 2.000 lei care necesita imediat reparatii de 1.500 lei poate fi mai putin atractiv decat unul de 3.000 lei aflat intr-o stare tehnica mai buna.

Cand trebuie sa fii mai atent la echipamentele frigorifice?

Refrigerarea este una dintre zonele unde pretul nu ar trebui sa fie singurul criteriu.

Frigiderele profesionale, mesele frigorifice, vitrinele si congelatoarele functioneaza perioade lungi si sunt esentiale pentru pastrarea produselor.

O defectiune poate genera nu doar costul reparatiei, ci si pierderea marfii sau intreruperea activitatii.

Un echipament frigorific SH poate fi o achizitie buna daca starea tehnica este verificata si diferenta fata de pretul produsului nou justifica alegerea.

Pentru compararea ofertelor pot fi consultate inclusiv anunturile cu congelatoare profesionale.

Echipamentele esentiale afacerii trebuie analizate diferit

Exista o intrebare simpla care poate ajuta la stabilirea bugetului:

Ce se intampla cu afacerea daca acest echipament se defecteaza maine?

Daca raspunsul este "nu mai pot functiona", echipamentul respectiv trebuie tratat ca fiind critic.

Intr-o pizzerie, cuptorul poate fi un echipament critic.

Intr-o cafenea, espressorul poate avea acelasi rol.

Intr-un fast-food, friteuza sau grill-ul poate fi esential.

Intr-o cofetarie, un cuptor sau un mixer important poate afecta direct productia.

Pentru aceste echipamente merita analizate mai atent garantia, istoricul, disponibilitatea pieselor si accesul la service.

Asta nu inseamna ca trebuie obligatoriu cumparate noi. Inseamna ca riscul unei defectiuni trebuie inclus in decizia de cumparare.

Cand poate fi mai avantajos sa cumperi nou?

Varianta noua devine mai atractiva atunci cand diferenta de pret fata de produsul SH este relativ mica.

Daca un echipament second hand costa aproape cat unul nou, avantajul economic poate sa dispara dupa ce sunt incluse transportul, instalarea si riscul reparatiilor.

Un produs nou poate fi preferabil si atunci cand:

• echipamentul este vital pentru afacere;
• tehnologia este complexa;
• reparatiile sunt foarte costisitoare;
• piesele pentru modelul vechi sunt greu de gasit;
• produsul SH nu poate fi testat;
• nu exista informatii despre starea lui;
• diferenta de pret este prea mica;
• garantia are o valoare importanta pentru activitate.

Decizia trebuie luata individual pentru fiecare utilaj.

Varianta inteligenta poate fi o bucatarie mixta: nou + second hand

O afacere HoReCa nu trebuie echipata exclusiv cu produse noi sau exclusiv cu produse second hand.

Pentru multe afaceri aflate la inceput, o combinatie poate fi mai eficienta.

De exemplu, bugetul poate fi directionat prioritar catre echipamentul principal al afacerii, iar o parte dintre echipamentele secundare pot fi cumparate SH.

O pizzerie ar putea investi mai mult in cuptor si sistemul de preparare, dar poate economisi prin cumpararea unor mese inox, rafturi, mobilier sau alte dotari second hand.

O cafenea poate acorda prioritate espressorului si rasnitei, dar poate analiza variante SH pentru anumite echipamente auxiliare.

Un restaurant poate combina echipamente termice sau frigorifice atent selectate cu mobilier profesional second hand.

Astfel, nu urmaresti doar cel mai mic pret, ci folosesti bugetul acolo unde produce cea mai mare valoare pentru afacere.

Cum imparti bugetul pentru echipamente?

Inainte sa incepi cumparaturile, echipamentele pot fi impartite in trei categorii.

1. Echipamente critice

Fara acestea activitatea principala nu poate functiona.

2. Echipamente importante

Sunt utilizate frecvent, dar o defectiune poate fi gestionata temporar.

3. Echipamente auxiliare

Ajuta activitatea, dar nu opresc afacerea daca lipsesc temporar.

Bugetul cel mai mare si atentia cea mai mare pot fi directionate catre prima categorie.

Pentru categoria a treia exista, de regula, mai mult spatiu pentru economii si pentru achizitii second hand.

Nu cumpara un echipament doar pentru ca este ieftin

Pe piata second hand pot aparea oferte atractive, dar un pret foarte mic nu transforma automat produsul intr-o investitie buna.

Un echipament poate fi ieftin pentru ca:

• este foarte vechi;
• necesita reparatii;
• are un consum ridicat;
• lipsesc componente;
• piesele sunt greu de gasit;
• dimensiunile sunt neobisnuite;
• necesita alimentare electrica diferita;
• transportul este foarte scump.

Intrebarea corecta nu este doar "Cat costa?", ci "Cat ma costa pana cand echipamentul este instalat si functioneaza?"

Cum eviti sa cumperi echipamente inutile?

O alta modalitate de a economisi este sa nu cumperi de la inceput utilaje pe care afacerea nu le necesita.

Este usor sa construiesti o lista foarte mare de echipamente atunci cand pregatesti deschiderea unui restaurant.

Dar fiecare aparat ocupa spatiu, consuma bani si poate genera costuri de intretinere.

Porneste de la meniu si fluxul de productie.

Daca un echipament nu este necesar pentru produsele pe care le vei vinde initial, achizitia poate fi amanata pana cand volumul afacerii o justifica.

Cel mai ieftin echipament este uneori cel pe care nu trebuie sa il cumperi inca.

Ce faci daca nu gasesti echipamentul dorit?

Piata second hand se modifica permanent.

Un anumit model poate sa nu fie disponibil astazi si sa apara ulterior la vanzare.

Daca nu gasesti produsul dorit printre anunturile HoReCa, poti publica o cerere de echipament.

In acest fel poti mentiona exact ce cauti, caracteristicile dorite si bugetul disponibil.

Pot fi consultate si cererile de echipamente HoReCa pentru a vedea ce produse sunt cautate in piata.

Service-ul poate conta mai mult decat marca

Pentru o afacere aflata la inceput, timpul in care un echipament nu functioneaza poate deveni foarte costisitor.

De aceea, inainte sa cumperi un utilaj SH, merita sa verifici daca exista service si piese disponibile.

Un echipament foarte performant, dar pentru care o piesa trebuie asteptata saptamani intregi, poate genera probleme mai mari decat un model mai simplu si usor de reparat.

Pe GastroHub pot fi consultati si parteneri HoReCa care activeaza in diferite zone ale industriei.

Firmele care comercializeaza echipamente sau ofera servicii pentru acest sector se pot inscrie pentru a deveni partener GastroHub.

Gandeste in cost total, nu doar in pretul de achizitie

Doua echipamente care au acelasi pret de vanzare pot avea costuri reale foarte diferite.

Pentru o comparatie corecta trebuie luate in calcul:

Pret achizitie + transport + instalare + adaptari + reparatii initiale + mentenanta estimata.

Aceasta abordare este importanta mai ales pentru echipamentele mari, trifazate, pe gaz sau frigorifice.

Uneori produsul mai scump la achizitie poate deveni varianta mai ieftina dupa instalare.

Cum poate ajuta piata second hand o afacere noua?

Principalul avantaj al pietei SH nu este simplul fapt ca produsele sunt mai ieftine.

Avantajul real este flexibilitatea investitiei.

In loc sa blochezi o suma foarte mare in echipamente inainte sa stii exact cum va evolua afacerea, poti construi treptat dotarea.

Pe masura ce creste numarul clientilor si intelegi mai bine fluxul de lucru, unele echipamente pot fi inlocuite, adaugate sau modernizate.

Iar utilajele pe care nu le mai folosesti pot fi vandute din nou.

Ai echipamente pe care nu le mai folosesti?

Piata second hand functioneaza in ambele directii.

Un restaurant nou poate cumpara echipamente SH, iar o afacere care isi modernizeaza bucataria poate recupera o parte din investitie prin vanzarea utilajelor existente.

Pe GastroHub poate fi publicat un anunt de vanzare pentru un echipament profesional care nu mai este utilizat.

Astfel, un utilaj care nu mai este necesar unei afaceri poate deveni o solutie accesibila pentru alta.

Concluzie: economiseste acolo unde riscul este mic

Pentru o afacere HoReCa aflata la inceput, obiectivul nu ar trebui sa fie nici "cumpar totul nou", nici "cumpar totul second hand".

Strategia mai buna este sa analizezi fiecare echipament separat.

Investeste mai atent in utilajele care pot opri activitatea daca se defecteaza si cauta oportunitati de economie la echipamentele robuste, simple sau auxiliare.

Compara preturile, calculeaza costul total si pastreaza suficient capital pentru perioada de dupa deschidere.

Pe GastroHub poti cauta echipamente HoReCa noi si second hand, iar in sectiunea de articole si ghiduri HoReCa poti descoperi informatii despre diferite tipuri de utilaje si dotarea unei afaceri profesionale.

Nu cel mai ieftin echipament iti economiseste cei mai multi bani. Echipamentul potrivit, cumparat la pretul potrivit, este cel care poate face diferenta.